Chili sin carne Express

Pour 6 personnes | Préparation: 15 mn | Cuisson 20 mn

Pour le chili

1 grosse boîte de haricots rouges (500 g net)
1 bouteille de purée de tomates (600 à 700 g net)
1 petite boîte de maïs (140 g net)
1cuillère à soupe d’huile d’olive (15 cl)
2 gros oignons
2 échalotes
1 gousse d’ail
Origan séché
+/- 1 cuillère à café d’épices selon le goût, au choix : mélange épices pour chili ou paprika + piment doux ou mélange guacamole + piment doux

Pour l’accompagnement

360 g de riz basmati (cru) et 6 tranches de cheddar

Premier réflexe : sortir tous les ingrédients pour gagner du temps et éviter d’en oublier !
Rincer les haricots rouges sous l’eau claire et les laisser égoutter. Essorer soigneusement le maïs. Réserver.
Peler et émincer les échalotes et les oignons. Ecraser la gousse d’ail. Dans une cocotte, faire revenir 5 mn ces légumes avec l’huile d’olive sur feu moyen.
Ajouter les épices et faire torréfier une minute en mélangeant. Ajouter la sauce tomate, les haricots rouges et le maïs, mélanger.
Laisser réduire 15 à 20 mn sur feu moyen à découvert, en remuant délicatement de temps en temps, pour ne pas écraser les haricots.
Gouter, rectifier l’assaisonnement en épices si nécessaire. Servir très chaud.

Dégustation : Servir le chili bien chaud avec du riz basmati et déposer une tranche de cheddar ou autre fromage à pâte dur dans chaque assiette.

Ce chili est également délicieux réchauffé. Il peut être préparé à l’avance et se conserve parfaitement 3 jours au réfrigérateur.

Inutile d’ajouter du sel, les boîtes sont déjà salées.

Pour une recette pimentée, ajouter du Tabasco®

Possibilité d’ajouter 300 g de viande de boeuf haché, à faire revenir en même temps que les oignons.

Réaliser la même recette avec des légumes frais et préparer les haricots rouges secs.

Recette pour 6 parts de chili de 230 g

Coût du plat complet (chili, riz et cheddar) : 5,87 € pour 6 personnes soit 0,98 € par personne (marques distributeurs et épices épicerie fine)

	Pour 100 g	1 part de chili 230 g	230 g de chili avec 150 g de riz et 1 tranche de cheddar
Energie	66 kcal / 276 kJ	152 kcal / 634 kJ	434 kcal / 109 KJ
Protéines	4 g	9,1 g	19,9 g
Lipides	1,4 g	3,2 g	10,3 g
*dont acides gras saturés*	0,3 g	0,6 g	4,6 g
Glucides	7,7 g	17,8 g	67,8 g
*dont sucres*	2,6 g	6,1 g	6,8 g
Fibres	3,0 g	7,0 g	8,7 g
Sel	0,41 g	0,95 g	1,2 g