Clafoutis aux prunes

Pour 4 à 6 personnes | Préparation 15 mn | Cuisson 45 mn

Préchauffer le four à 180°C.
Rincer les prunes. Les couper en 2 et enlever le noyau.
Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec le sucre. Ajouter la farine et mélanger. Verser petit à petit le lait en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Beurrer ou huiler un une tourtière ou un moule en porcelaine à feu de 24 cm de diamètre.
Répartir les prunes dans le plat. Verser la préparation délicatement.
Enfourner pour environ 45 mn. Vérifier la cuisson, prolonger de quelques minutes si nécessaire.
Sortir le clafoutis du four. Laisser tiédir et saupoudrer légèrement de sucre roux ou d sucre glace.

Dégustation : Le clafoutis se sert dans son moule. Il est délicieux tiède, mais il peut être également servi froid.

La quantité de suce est à ajuster selon le degré de maturité des fruits. Plus les prunes sont mûres et moins vous avez besoin d’ajouter du sucre.

Le clafoutis est réalisable avec tous les fruits de saison (cerise, mûre, pêche, poire, abricot…).

Traditionnellement dans le clafoutis, les petits fruits à noyaux comme les cerises ou mirabelles ne sont pas dénoyautées.

Recette pour un clafoutis de 700 g environ, soit 6 parts de 110 g.