Pour 4 à 6 personnes | Préparation 15 min | Cuisson 40 min
Préchauffer le four à 180°C.
Casser et décortiquer les noix. Réserver.
Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec le sucre. Ajouter la farine et mélanger. Verser petit à petit le lait en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Ajouter la cannelle.
Beurrer ou huiler un moule.
Éplucher, épépiner et couper les pommes en quatre. Couper les quartiers en fines lamelles. Répartir les lamelles dans le plat. Napper avec la préparation. Ajouter les morceaux de noix sur le dessus.
Enfourner pour 40 min. Vérifier la cuisson, prolonger de quelques minutes si nécessaire.
Sortir le clafoutis du four. Saupoudrer légèrement avec une cuillère de sucre roux et laisser refroidir.
Dégustation : Le clafoutis se sert dans son moule. Il est délicieux tiède, mais il peut être également servi froid.
La quantité de suce est à ajuster selon la variété de fruits et le degré de sucre et de maturité.
Le clafoutis est réalisable avec tous les fruits de saison (cerise, mûre, pêche, prune, poire…).
Traditionnellement dans le clafoutis, les petits fruits à noyaux comme les cerises ou mirabelles ne sont pas dénoyautées.
Recette pour un clafoutis de 700 g environ, soit 6 parts de 110 g ou 4 parts de 170 g.
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Pour 100 g |
Pour une part de 110 g |
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| Energie |
129 kcal / 543 kJ |
142 kcal / 598 kJ |
| Protéines |
4,7 g |
5,2 g |
| Lipides |
5 g |
5,6 g |
| dont acides gras saturés |
1 g |
1,1 g |
| Glucides |
15,4 g |
17 g |
| dont sucres |
8,4 g |
9,2 g |
| Fibres |
1,5 g |
1,6 g |
| Sel |
0,1 g |
0, 1 g |
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Cake poire, bleu et noix