Lasagnes aux épinards et à la ricotta

Pour 6 personnes | Préparation 45 min | Cuisson 35 min

Ingrédients

La base

12 feuilles sèches de lasagnes
50 g de parmesan ou 70 g de gruyère râpé

Pour la béchamel

500 ml de lait demi-écrémé
30 g de maïzena
Sel et poivre

Pour la garniture

500 g d’épinards surgelés
250 g de ricotta
Sel et poivre

Pour la sauce tomate

2 boîtes de dés de tomates concassées (soit 800 g)
1 gros oignon ou 2 petits
1 gousse d’ail
2 c à soupe d’huile d’olive
½ c à café d’herbes de Provence

Préparation de la recette

Préparez la garniture aux épinards

Mettez les épinards surgelés dans une casserole et faites cuire à feu moyen en couvrant en début de cuisson en remuant régulièrement.
Quand les épinards sont décongelés, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux afin de laisser l’eau de cuisson s’évaporer. Si besoin égouttez-les dans une fine passoire.
Ajoutez la ricotta, salez légèrement et poivrez selon votre goût, puis mélangez bien.

Préparez la sauce tomate

Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, puis faites revenir l’oignon, l’ail et les herbes de Provence pendant 10 min environ, en remuant régulièrement.
Ajoutez les tomates concassées et poursuivez la cuisson pendant 15 min environ.

Préparez la béchamel

Dans une casserole, mettez la maïzena et ajoutez le lait froid. Mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène, sans grumeaux.
Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement à l’aide du fouet jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Salez et poivrez selon votre goût puis mélangez à nouveau.

Montez et faites cuire les lasagnes

Préchauffez le four à 180°C (th. 6)
Huilez légèrement un plat à gratin puis versez la moitié de la béchamel dans le fond du plat.
Déposez une couche de feuilles à lasagnes, puis recouvrez avec la moitié de préparation aux épinards en répartissant bien. Recouvrez avec la moitié de la sauce tomate.
Répétez l’opération : feuilles de lasagnes, préparation aux épinards puis sauce tomate.
Terminez par une dernière couche de feuilles de lasagnes et une recouvrez avec le reste de béchamel. Parsemez de fromage râpé.
Enfournez pour 35 min environ.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau, les lasagnes doivent être moelleuses, pas sèches et le fromage en surface doré. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Dégustation :

Variantes

Vous pouvez remplacer la ricotta par du chèvre frais.

Informations nutritionnelles

Ces lasagnes associent épinards et ricotta pour un plat savoureux, riche en protéines et en fibres, qui permet d’intégrer facilement des légumes au repas. La béchamel légère à la maïzena apporte de l’onctuosité tout en restant modérée en matières grasses. Un plat complet et équilibré, idéal pour un repas convivial et nourrissant.

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Lasagnes aux épinards et à la ricotta

Ingrédients

Préparation de la recette

Variantes

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