Pour 4 à 6 personnes | Préparation 20 mn | Cuisson 15 + 25 mn
Appareil
Pour la garniture
Préchauffer le four à 165°C.
La fondue de poireaux : enlever les racines et les feuilles vertes abîmées. Couper les poireaux dans le sens de la longueur et les émincer. Rincer soigneusement et laisser égoutter dans une passoire. Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, déposer les poireaux, couvrir pour limiter l’évaporation et laisser cuire à feu doux, dans leur eau de constitution, 15 à 20 mn (cuisson à l’étuvée). Remuer de temps en temps. Les poireaux doivent être fondants. Réserver dans une passoire.
L’appareil à flan : Dans un saladier, battre les œufs, le fromage blanc, le lait, le sel et le curry.
Ajouter les poireaux et mélanger. Verser la préparation dans des petits moules à muffins.
Faire cuire environ 25 mn.
Démouler tiède et laisser refroidir sur un grille à pâtisserie. Mettre au réfrigérateur.
Dégustation : Ces flans se dégustent froids. Un régal pour un apéritif dinatoire ou en plat accompagné d’une salade de lentilles ou d’un taboulé.
Ils se conservent parfaitement 3 jours au réfrigérateur.
La durée de la cuisson est fonction de la taille des moules : 25 mn pour des petits moules à muffin ou 45 mn dans un moule à cake.
Laissez aller votre imagination pour la garniture, ces petits flans se déclinent au grès de vos envies et des saisons !
Remplacer par exemple les poireaux par :
Recette pour 24 petits flans de 25 g.
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Pour 100 g |
Pour 1 flan de 25 g |
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| Energie |
167 kcal / 697 kJ |
42 kcal / 174 kJ |
| Protéines |
7,7 g |
1,9 g |
| Lipides |
11,6 g |
2,9 g |
| dont acides gras saturés |
3,8 g |
0,9 g |
| Glucides |
6,9 g |
1,7 g |
| dont sucres |
5,7 g |
1,4 g |
| Fibres |
2,1 g |
0,5 g |
| Sel |
0,52 g |
0, 13 g |
Patate douce farcie