Muffins pomme cannelle

Pour 9 muffins | Préparation 15 mn | Cuisson 15 mn

Ingrédients

Pâte de base

1 oeuf
100 g de sucre roux ou blanc
200 g de farine type 55, 65 ou 80
1/2 sachet de levure chimique
170 ml de lait 1/2 écrémé
70 g d’huile végétale

Garniture & arôme

1/2 cuillère à café de cannelle
1 grosse pomme ou 2 petites (type Chantecler)
Facultatif : 9 carreaux de chocolat blanc à pâtisser (45 g)

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter l’oeuf et le sucre. Ajouter le lait et mélanger. Incorporez la farine et la levure, mélanger à nouveau. Ajouter l’huile, mélanger, la pâte doit être lisse, sans grumeaux. Ajouter la cannelle.
Éplucher et couper les pommes en quatre. Couper les quartiers en deux dans la longueur et recouper ces lamelles en petits morceaux. Incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans des moules à muffins de taille moyenne.
Pour les gourmands, possibilité d’insérer au milieu de chaque muffin, un carré de chocolat blanc à pâtisser.
Faire cuire15 mn, les muffins doivent être gonflés et moelleux.

Dégustation : Ces muffins se dégustent tièdes ou à température ambiante. Ils sont parfaits pour le goûter, accompagnés d’un verre de lait ou d’un yaourt nature avec un verre d’eau.

Astuces

La durée de la cuisson et le nombre de muffins sont fonction de la taille des moules : petits ou moyens moules.

Variantes

Laissez aller votre imagination pour la garniture, ces muffins se déclinent à l’infini, en version plus ou moins calorique ! Quelques exemples :

Remplacer la cannelle par de la vanille en poudre et la pomme par de la poire.

Pour un muffin tout chocolat, ajouter à la préparation de base : une cuillère à soupe de cacao et un carreau de chocolat noir à pâtisser directement au coeur des muffins avant la cuisson.

Informations nutritionnelles

Recette pour 9 muffins pomme cannelle de 75 g.

Et pour les muffins coeur chocolat blanc, c’est + 26 kcal par muffin mais quand on aime on ne compte pas !