Environ 12 unités | Préparation: 10 mn | Cuisson 5 mn par fournée
Pour la pâte, à faire la veille
Pour la cuisson
La veille
Dans un saladier, casser l’oeuf, ajouter le sucre, la levure et l’arôme puis mélanger vigoureusement. Ajouter les flocons d’avoine et le lait, mélanger. Couvrir puis réserver au frais.
Le lendemain
Graisser une grande poêle bien chaude à l’aide d’un morceau de papier absorbant.
Mélanger à nouveau la pâte. Verser de petites louches de pâte espacées. Laisser cuire à feu moyen environ 2 mn puis retourner les avec une spatule pour qu’ils dorent de l’autre côté, encore 2 mn environ.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte en regraissant la poêle entre chaque fournée.
Servir ces pancakes tièdes ; natures ou nappés légèrement de miel, sirop d’érable, sirop d’agave ou de chocolat fondu maison.
Riches en glucides complexes et en fibres, ces pancakes sont rassasiants, parfaits au petit déjeuner pour tenir toute la matinée.
Bon appétit !
Préparer la pâte la veille et la conserver au frais.
Inutile de mixer les flocons d’avoine, cela détruirait une partie des fibres. Ils vont gonfler en absorbant le lait.
Chocolat fondu : faire fondre au micro-onde 4 carreaux de chocolat noir pâtissier (20 g) avec 3 cuillères à soupe d’eau. Mélanger, ajuster en eau si besoin et napper légèrement les pancakes.
Nombre de pancakes variables selon la taille initiale.
Environ une douzaine de pancakes de 30 à 40 g soit 3 à 4 par personne pour le petit déjeuner.
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Pour 100g |
Pour 1 de 35g |
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| Energie |
176 kcal / 740 kJ |
62 kcal / 259 kJ |
| Protéines |
6,5 g |
2,3 g |
| Lipides |
6,6 g |
2,3 g |
| dont acides gras saturés |
2,1g |
0,7 g |
| Glucides |
21,2 g |
7,4 g |
| dont sucres |
7,6 g |
2,6 g |
| Fibres |
2,7 g |
1 g |
Lasagnes au saumon et aux poireaux