Pour 3 à 4 personnes | Préparation 30 mn | Cuisson 35 mn + 15 mn
Préchauffer le four à 220°C.
Laver soigneusement les patates. Les couper et 2 et les badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau. Les déposer dans un plat, la peau sur le dessus et enfourner pour 35 mn. Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau, la lame doit s’enfoncer facilement.
Pendant la cuisson des patates, ciseler l’oignon, les échalotes, le gingembre. Couper le poulet en petits dés. Effeuiller le thym. Faire revenir le tout dans une poêle avec deux cuillères d’huile d’olive. Réserver.
Retourner délicatement les patates et les évider à l’aide d’une cuillère à café, en laissant une couche de chair sur la peau (1 cm environ). Placer la chair prélevée dans un saladier, ajouter le mélange de poulet, le sel, le poivre, les épices et mélanger. Garnir les demi patates avec la préparation.
Saupoudrer de parmesan, déposer quelques graines de courge.
Baisser le four à 180°C et enfourner environ 15 mn.
Dégustation : Servir bien chaud, accompagné d’une salade verte ou mesclun.
La durée de la cuisson peut varier selon la taille des patates.
Version végétarienne ? Remplacez le poulet par 150 g de pois chiches et 150 g de quinoa, cuits.
Recette pour 6 demi patates farcies de 150 g pièce.
Compter entre 1 et 2 demi patates par personne, selon l’appétit et les besoins énergétiques.
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Pour 100 g |
Pour une part de 300 g |
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| Energie |
133 kcal / 557 kJ |
400 kcal / 1 672 kJ |
| Protéines |
10,3 g |
30,8 g |
| Lipides |
5,8 g |
17,5 g |
| dont acides gras saturés |
1,5 g |
6,6 g |
| Glucides |
8,7 g |
26,2 g |
| dont sucres |
4,4 g |
13,1 g |
| Fibres |
2,3 g |
6,8 g |
| Sel |
0,4 g |
1,04 g |
Papillotes de poisson et julienne de légumes