Rillettes de sardines

Pour 4 à 6 personnes | Préparation 5 mn | Réfrigération (facultatif) 30 mn

Ingrédients

1 boîte de sardines à l’huile d’olive (90 à 100 g net)
100 g de fromage blanc 1/2 écrémé
Ciboulette, une dizaine de brins
Un filet de jus de citron
Poivre, 2 tours de moulin
Piment d’Espelette ou paprika (facultatif)

Préparation de la recette

Laver, sécher et ciseler la ciboulette.
Ouvrir la boîte de sardines et bien les égoutter.
Enlever l’arrête centrale et émietter les sardines avec une fourchette dans une assiette creuse.
Ajouter le fromage blanc et le jus de citron. Bien mélanger et ajouter les herbes et le poivre.
Pour une petite touche épicée, ajouter une pointe de paprika ou de piment d’Espelette.
Goutter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Possibilité de les préparer à l’avance et les garder au réfrigérateur jusqu’au moment de les déguster.
Au moment de servir, saupoudrer d’un peu de ciboulette hachée pour décorer.

Dégustation : En apéritif ou accompagnées d’une salade, ces rillettes se dégustent toute l’année. Servez-les avec des bâtonnets de légumes ou accompagnées de crackers maison, de petites tartines de pain grillé ou biscottes légèrement frottées à l’ail.

Astuces

Dans vos réserves : une boîte de sardines, des biscottes et du fromage blanc et vous aurez toujours de quoi préparer rapidement un apéritif !

Variantes

Selon le goût, vous pouvez remplacer les sardines par une boîte de thon au naturel.

Pour varier les saveurs, vous pouvez parfumer les rillettes de sardines avec d’autres herbes, telles que du basilic, du persil, du cerfeuil, du romarin, de la coriandre…

Informations nutritionnelles

Recette pour un bol de 200 g.