Pour 6 personnes | Préparation: 45 mn | Cuisson 40 mn
Pour la pâte brisée
Pour la garniture
La pâte maison : (Cf recette « pâte brisée salée » pour le détail des étapes). Réserver au frais.
Les poireaux : Enlever les racines et les feuilles vertes abîmées. Couper les poireaux dans le sens de la longueur et les émincer. Rincer soigneusement. Dans une casserole à fond épais, déposer les poireaux, couvrir pour limiter l’évaporation et laisser cuire à feu doux, environ 20 mn (cuisson à l’étuvée). Les poireaux doivent être fondants. Réserver dans une passoire.
Préchauffer le four à 180°C.
La sauce béchamel allégée : Dans une grande casserole, mettre la maïzena et ajouter le lait froid. Placer la casserole sur feu doux tout en remuant régulièrement avec le fouet quelques minutes jusqu’à ce que cela épaississe.
La garniture : Dans la casserole contenant la béchamel, ajouter le fromage blanc, le sel, le poivre et la noix de muscade, mélanger bien. Incorporer les poireaux.
Étaler la pâte et garnir un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre.
Ajouter la préparation de poireaux, parsemer de gruyère et enfourner pour 40 mn.
Dégustation : Cette tarte se déguste chaude, en plat principal accompagnée d’une salade de lentilles à midi ou d’une salade verte au diner.
Elle peut se préparer à l’avance et être réchauffée au four.
Préparer la pâte la veille et la conserver au frais.
Possibilité d’utiliser des poireaux surgelés émincés ou en rondelles.
Remplacer une partie des poireaux par des oignons, rouges pour une touche de couleur.
Tarte d’environ 1 200 g, soit 8 parts de 150 g ou 6 parts de 200 g.
Taille de la part à adapter selon l’appétit et le repas (au déjeuner ou au diner)🖨️
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Pour 100 g |
Pour 1 part de 160 g |
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| Energie |
151 kcal / 633 kJ |
242 kcal / 1014 kJ |
| Protéines |
5,7 g |
9,1 g |
| Lipides |
7,4 g |
11,8 g |
| dont acides gras saturés |
2,0 g |
3,2 g |
| Glucides |
16 g |
25,6 g |
| dont sucres |
2,9 g |
4,6 g |
| Fibres |
1,9 g |
3,1 g |
| Sel |
0,4 g |
0, 6 g |
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