Gratin de fenouil et de tomates aux olives noires

Pour 2 personnes | Préparation: 10 mn | Cuisson 45 mn

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les tomates et le bulbe de fenouil.
Détailler les tomates en tranches épaisses et couper le bulbe de fenouil en deux dans la hauteur.
Déposer les tranches de tomate et les demi-bulbes de fenouil dans la cocotte ou le plat à gratin.
Badigeonner les bulbes de tapenade. Déposer les olives et parsemer d’herbes de Provence. Ajouter un léger filet d’huile d’olive.
Couvrir avec un couvercle ou une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 40 mn.
Sortir du four, enlever le couvercle, saupoudrer de parmesan et laisser gratiner 5 mn.

Dégustation : Ces légumes se mangent chauds et se marient parfaitement avec des lentilles et du poisson.

Vous pouvez remplacer le fenouil par des aubergines.

Cette recette permet de faire un plat de 400 à 500 g (selon la taille des légumes), soit 2 parts de 200 à 250 g