Cake à la poire, au bleu et aux noix

Pour 12 parts | Préparation 15 min | Cuisson 40 min

Pour la pâte
- 3 oeufs
- 150 g de farine de blé type 65 ou 80
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait demi-écrémé
- 60 g d’huile d’olive
- Sel 1 à 2 pincées
- Poivre, 3 tours de moulins
Pour la garniture
- 1 poire
- 75 g de bleu ou de roquefort
- 50 g de noix concassées

Préchauffer le four à 180°C.
Peler et couper la poire en dés. Couper le bleu en petits dés. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs. Incorporer petit à petit le lait préalablement tiédi puis l’huile. Ajouter le sel, le poivre et mélanger.
Incorporer délicatement les noix, les dés de poires et de bleu. Verser la pâte dans un moule à cake.
Faire cuire environ 40 min, le cake doit être bien cuit.
Démouler et laisser refroidir une dizaine de minutes sur une grille à pâtisserie avant de servir.

Dégustation :

Ce cake se déguste chaud ou tiède. A servir en plat principal, en l’accompagnant d’une belle salade de crudité de saison.

Il se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut également être congelé.

La durée de la cuisson est fonction de la taille du moule. Avec de petits moules à muffin, 20 à 25 min suffisent.

Laissez aller votre imagination pour la garniture ! Ce cake salé se décline à l’infini, selon la saison, les restes du frigo et vos envies.

Remplacer par exemple la garniture par :

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