Pour 6 personnes | Préparation 20 mn | Cuisson 40 mn
Préchauffer le four à 180°C.
Laver tous les légumes et les sécher.
Couper les tomates, les courgettes, les aubergines et les oignons en rondelles d’égale grosseur (environ 3 mm). Mettre de côté les chutes et tranches moins régulières.
Couper une gousse d’ail en deux puis frotter les bords internes du plat à gratin (idéalement, un plat de forme ronde). Émincer les 2 gousses d’ail restantes et les réserver.
Déposer au fond du moule les chutes de légumes et parsemer d’une partie d’ail émincé.
Ranger les rondelles de légumes à la verticale en les alternant. Bien les serrer. Répartir l’ail restant entre les tranches de légumes.
Arroser d’huile d’olive. Saler. Parsemer de thym effeuillé et d’origan.
Enfourner pour 45 min de cuisson à 180°C.
Dégustation : Ce tian aux couleurs estivales accompagnera parfaitement un poisson ou une viande grillée.
Tomate verte, jaune, rouge ou noire ; courgette jaune ou verte; aubergine blanche, violette, verte ou finement rayée, oignon jaune, rouge ou blanc : avec l’infinie palette de couleurs des ces légumes d’été, vous aurez de quoi surprendre vos convives !
Flan de courgettes au thon